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Ingrédients :
200g de chocolat pâtissier
6 œufsPréparation :
Placer le fouet dans le bol et monter les blancs en neige 4mn / vitesse 3.5
Réserver les blancs sur un papier absorbant.Sans rincer le bol, mettre le chocolat coupé en morceaux et mixer 10s / vitesse 7, racler les parois à la spatule.
Ajouter 50g d'eau et mettre 4mn / 37° / vitesse 4
Ajouter les jaunes d’œufs et mixer 30s / vitesse 4Dans un saladier, verser la préparation et incorporer délicatement les blancs en neige.
Mettre au frais pendant 2 heures.
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