• Mousse au chocolat (thermomix)

    Ingrédients :

    200g de chocolat pâtissier
    6 œufs

     

    Préparation :

    Placer le fouet dans le bol et monter les blancs en neige 4mn / vitesse 3.5
    Réserver les blancs sur un papier absorbant.

    Sans rincer le bol, mettre le chocolat coupé en morceaux et mixer 10s / vitesse 7, racler les parois à la spatule.
    Ajouter 50g d'eau et mettre 4mn / 37° / vitesse 4
    Ajouter les jaunes d’œufs et mixer 30s / vitesse 4

    Dans un saladier, verser la préparation et incorporer délicatement les blancs en neige.

    Mettre au frais pendant 2 heures.


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