Recette trouvée au coin du feu et adaptée au thermomix

Ingrédients

400 g de mirabelles (je n'ai pas pesé, j'ai rempli le fond de mon moule)
2 œufs
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de farine
Du caramel liquide
1/2 fève tonka (pas mis)


Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.
Les mettre au fond du moule à manquer diamètre 26 cm et napper de 2 grosses cuillère de caramel liquide. Râper la 1/2 fève tonka par dessus.

Séparer les blancs des jaunes d'œuf

Mettre les blancs dans le bol du thermomix avec le fouet 4 min vit 3,5

Réserver les blancs en neige sur un sopalain ou comme moi sur un carré multi-usages

Mettre les jaunes avec le sucre dans le bol 3 min vit 4.
Faire fondre le beurre (je le fais au micro-onde) et l'incorporer au mélange œuf sucre puis

ajouter la farine. 20s vit 3

Racler les parois du bord et remettre 10s vit3

Incorporer les blancs d’œufs à la pâte et mélanger délicatement à la cuillère.
Répartir la pâte sur les mirabelles.

Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire 40 mn

Démouler la tatin encore tiède et déguster.