Ingrédients pour 4 personnes :

6 oeufs
1 steak haché
1 brique de coulis de tomate
1 oignon
4 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
20g de parmesan
sel, poivre
thym
1 pincée de piment de cayenne

Préparation :

Pour la bolognaise :
Dans le bol mettre l'oignon coupé en 2 et mixer 5s / vitesse 4.
Ajouter l'huile et mettre 3mn / 100° /vitesse 1
Ajouter le steak en petits morceaux , l'ail écrasé et le coulis de tomate. Saupoudrer de thym et de

piment ( facultatif). Saler et poivrer.
Cuire 10mn / 100° / vitesse mijotage.

Dans une poêle chaude, mettre 2cs d'huile et les œufs battus. Laisser prendre l'omelette.
La déposer sur un plat de service, verser la bolognaise dessus, saupoudrer de parmesan et

plier l'omelette en 2.