Recette trouvée chez Mathilde

Ingrédients pour 4 :

• 5 Tranches de saumon fumé
• 2 Avocats bien murs
• 1 filet de Citron
• 6 bâtonnets de surimis
• 10 cl de crème fraiche liquide allégée (4% MG)
• 3 Feuilles de gélatine
• Brins de ciboulette

Préparation :

Mettre les surimis dans le bol 5 s vit5, racler les parois du bol.

Peler les avocats, retirez les noyaux et arrosez la chair de jus de citron.

Les ajouter dans le bol 5s vit 5. Réserver.

Laver ou changer de bol.

Monter la crème fraiche en chantilly en mettant progressivement jusque vit 4 (j'ai arrêté au bout de 40s)

Ajouter cette chantilly, aux surimis et avocats.

Assaisonner selon votre convenance.

Chemiser de papier film des petits moules en silicone.

Disposez les tranches de saumon dans chaque moule (en les faisant dépasser), verser la préparation de mousse d’avocats, rabattez le saumon puis le film.

Réservez au frais une nuit entière.

Le lendemain, démoulez doucement dans chaque assiette de service, décorez et servez bien frais.